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近日,深圳君悅酒店行政總廚石志暖(新西蘭)接受人民日?qǐng)?bào)·深圳人民眼工作室專訪。
石志暖深諳國(guó)際會(huì)議餐飲的標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)節(jié),2014年曾在青島服務(wù)保障APEC系列會(huì)議。在他看來(lái),從食材溯源到烹飪流程,每一道環(huán)節(jié)都需嚴(yán)格把控,既要確保安全,又要兼顧來(lái)自全球各地嘉賓的飲食需求。
他認(rèn)為,深圳的掃碼點(diǎn)餐十分便利,但許多餐廳的菜單上僅有中文,對(duì)外國(guó)游客仍是一道門檻。他建議可適當(dāng)增加英文等選項(xiàng),讓國(guó)際食客輕松融入深圳美食場(chǎng)景。
石志暖工作和生活在羅湖,尤其鐘愛這里的社區(qū)氛圍?!敖诌呌谐錆M人情味的咖啡館,也有開了多年的小店?!痹谒壑校钲诩扔行屡d城市的包容與便捷,又不乏慢下來(lái)生活的松弛感,他和家人早已融入這片熱土。?
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