“朋友們，都說江漢平原出好米，我今兒特意從北京飛過來，看看這‘江漢大米’到底有什么不一樣！”

11月18日，在“江漢大米”核心授權(quán)企業(yè)之一——湖北國寶橋米有限公司門口，劉儀偉的人間煙火、極目新聞等賬號同步開啟“江漢大米”溯源專場直播，知名主持人劉儀偉帶著網(wǎng)友一步步解鎖“江漢大米”的品質(zhì)密碼，也讓湖北省委、省政府重點打造的這一省域優(yōu)質(zhì)大米公用品牌，在鏡頭前露出最鮮活的模樣。

       劉儀偉在江漢平原沉浸式“追米”

“這就是最終成型的‘江漢大米’，您先看看它的‘顏值’——長粒纖勻、晶瑩剔透，這是江漢平原北緯30°黃金種植帶的天然饋贈。”直播一開場，主持人就端上“江漢大米”展示在鏡頭前。

劉儀偉捧起一把大米感嘆道：“果然名不虛傳！顆粒細長飽滿，看著就有質(zhì)感。不過好看不算數(shù)，品質(zhì)才是硬道理，走，咱們看看這晶瑩剔透的長粒米是怎么生產(chǎn)的！”

說走就走！跟隨直播鏡頭，劉儀偉從收糧源頭開始，直擊稻谷入廠第一關(guān)。

在國寶橋米工廠下糧棚，新鮮的稻谷從貨車車廂里傾瀉而下，帶著泥土的氣息和陽光的味道?！斑@谷?？粗途?，纖細勻稱，難怪最終成型的大米外觀能這么有型！”

“這就是咱們‘江漢大米’的6大核心品種之一——鄂中5號，也是京山橋米的主要品種，入庫前這些稻谷還要經(jīng)過一系列‘入場手續(xù)’，保證從源頭開始優(yōu)中選優(yōu)?！眹鴮殬蛎紫嚓P(guān)負責(zé)人介紹，合格的稻谷入廠后還不能直接儲存，得進入“烘干房”溫柔慢烘，高效旋振篩巧妙分離體格還沒達標(biāo)的稻谷，圓筒初輕篩清理遮住稻谷美貌的殘舊外衣，篩后的稻谷顆顆完整無雜質(zhì)。

闖過一道道關(guān)卡后，稻粒就可以進入倉庫儲存了。一排排巨型立筒倉讓劉儀偉不禁感嘆“壯觀！”

恒溫儲存的立筒倉

“這里就是稻谷的‘VIP倉庫’！15℃恒溫儲存，氣密性比國標(biāo)高5倍，還能保持低氧環(huán)境，讓稻谷進入‘休眠狀態(tài)’，最大限度鎖住新鮮和營養(yǎng)。不同品種分倉存放，從儲存環(huán)節(jié)就保證品質(zhì)穩(wěn)定?！眹鴮殬蛎紫嚓P(guān)負責(zé)人介紹。

“到這還沒完，江漢大米要從鮮谷要變成晶瑩如珠的白米，還要經(jīng)過層層嚴(yán)苛的淬煉，在智能化加工車間有很多高端、先進的加工設(shè)備，能看到‘江米如珠’的蛻變?nèi)^程?！痹谥鞒秩说囊龑?dǎo)下，直播鏡頭來到智能化加工車間。

站在全透明廊道里，劉儀偉盯著生產(chǎn)線挪不開眼：稻谷先過“清理SPA”，小石子、碎粒被篩得干干凈凈；礱谷、谷糙分離等一系列流程“溫柔”脫殼后，經(jīng)過一道色選、一道復(fù)式回旋白米分級篩后，才可進入半成品倉存放。要想進入成品倉，還要經(jīng)過三道拋光、三次色選、兩道復(fù)式回旋白米分級篩、一道長度機后才可闖關(guān)成功，層層選拔過程堪比“選美”。最終成型的“江漢大米”，谷粒長度超6.5mm、長寬比超3.0，纖細勻稱，口感有層次。

中央控制室

“這么多設(shè)備，咋沒看見有人？”劉儀偉的疑問，在中控室得到了答案。國寶橋米相關(guān)負責(zé)人指著大屏上跳動的數(shù)據(jù)：“這么多生產(chǎn)線，一名操作員就能搞定！每道工序的數(shù)據(jù)都能追溯，您看這碾米的溫度、色選的精度，全在這兒明明白白！”

劉儀偉湊近屏幕，忍不住感慨：“這真的稱得上是‘最強大腦’了，科技不僅提高效率，還把品質(zhì)盯得死死的，科技賦能農(nóng)業(yè)！”

盲測+實戰(zhàn)，江漢大米炒蛋炒飯絕了！

“光看流程不算數(shù)，得親口嘗、親手測！”到了檢驗室，劉儀偉挽起袖子當(dāng)起了“質(zhì)檢員”。檢驗員遞過從生產(chǎn)線上隨機抽樣的“江漢大米”米樣，“您用碎米分離機，就能初步分離出這批次的碎米和整米?！?/p>

劉儀偉在檢驗員的演示下嘗試操作，米粒在機器中“沙沙”響，不一會兒，整米和碎米被清清楚楚分離出來了。“有碎米但是不多，這碎米率符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？”他把碎米倒在托盤里，對著鏡頭展示，檢驗員回答道：“正常的碎米率標(biāo)準(zhǔn)是不高于10%，這可以算超過標(biāo)準(zhǔn)了?！?/p>

更刺激的是盲測環(huán)節(jié)，兩碗冒著熱氣的米飯擺在面前，沒貼任何標(biāo)簽。劉儀偉先盛起右邊一碗，聞著米香、剛嚼兩下，眼睛就亮了：“米香濃郁，嚼起來軟糯有嚼勁，咽下去嘴里還有回甜，米粒也細長——我猜這肯定是江漢大米！”

劉儀偉盲測江漢大米和普通大米蒸煮的米飯

隨后，他盛起左邊一碗，嚼了兩口搖搖頭：“差點意思，也有米香味，但沒啥驚喜，對比還是比較明顯的?！?/p>

待檢驗員揭曉答案后，劉儀偉笑著說：“我就說！好米自己會說話！”

“剛剛盲測已經(jīng)嘗出江漢大米的驚艷口感，作為美食節(jié)目的資深‘大廚’，我必須用最簡單的做法再驗證一次！一碗家常蛋炒飯，最能考驗米的品質(zhì)?！痹谥辈ラg的廚藝展示環(huán)節(jié)，劉儀偉系上圍裙化身“廚神”用新鮮出爐的江漢大米做起蛋炒飯，“好米不用復(fù)雜做，一碗蛋炒飯就見真章！”

劉儀偉用江漢大米現(xiàn)場烹飪蛋炒飯

金黃的蛋黃液先將米飯攪拌均勻，待油熱后在鍋中磕入雞蛋，蛋液瞬間蓬松；倒入米飯開始翻炒，依次加入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆粒等食材，米粒在鍋中也粒粒分明沒有粘成坨?！翱催@米，裹上蛋液還是顆顆分明！”劉儀偉邊炒邊解說，不一會兒，一碗噴香的蛋炒飯就出鍋了。

“好吃好吃”“有嚼勁”“顏值和口感都絕了”“不油不膩，越嚼越甜”……現(xiàn)場觀眾品嘗后紛紛感嘆：劉老師的廚藝果然名不虛傳！

劉儀偉自己也扒了一口，對著鏡頭豎起大拇指：“咱說實話，不是我廚藝好，這蛋炒飯我在家也常做，但用江漢大米炒，口感就是不一樣——它能吸住蛋香，還不丟自己的米香，點贊！”

湖北省糧食行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳三才品嘗蛋炒飯

專家揭秘：江漢大米的“硬底氣”在哪？

“劉老師炒的這碗飯，藏著江漢大米的品質(zhì)優(yōu)勢，長粒、優(yōu)質(zhì)、好吃得以完美體現(xiàn)?！焙笔〖Z食行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳三才品嘗后說道，作為湖北省委、省政府重點打造的省域優(yōu)質(zhì)大米公用品牌，江漢大米精選優(yōu)良品種——比如京山橋米的主要品種鄂中5號，就被選進了江漢大米的六大核心品種里。此外，還有鄂香2號、華夏香絲、荊楚優(yōu)89、華香優(yōu)228、青香優(yōu)261，這些品種均聚焦“長粒、優(yōu)質(zhì)、好吃”的定位，給“江漢大米”產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原糧支持。

但光有好品種不夠?！澳肋@米要闖多少關(guān)才能到餐桌嗎？”陳三才伸出手指數(shù)：7大團體標(biāo)準(zhǔn)包含從種植到銷售的全流程，38項質(zhì)量指標(biāo)檢測——小到農(nóng)藥殘留，大到米粒長寬比，都得達標(biāo)；20家核心企業(yè)、10家后備企業(yè)一起發(fā)力，讓每一粒米源頭可溯、吃得放心！

劉儀偉補充道：“今天從收糧到加工，再到炒這碗飯，全程看下來就一個感覺——江漢大米的品質(zhì)不是‘吹’出來的，是好水土、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)孕育出來的，是一道道流程嚴(yán)格闖出來的！”

“沒錯，咱們湖北作為稻作文明的發(fā)源地，水稻常年穩(wěn)居全省第一大糧食作物，總產(chǎn)量更是長期位居全國前列?！标惾沤榻B，而“江漢大米”作為湖北省域優(yōu)質(zhì)大米公用品牌，產(chǎn)自江漢平原北緯30度黃金種植帶，長江、漢江雙水持續(xù)滋養(yǎng)，讓每一粒稻谷都吸足“水潤荊楚”的靈氣?！拔覀兘裉焖菰此诘鼐┥?，就是江漢大米的核心產(chǎn)區(qū)之一，除了國寶橋米外，京山的湖北京和米業(yè)有限公司也是‘江漢大米’的核心授權(quán)企業(yè)之一，京山綠豐家庭農(nóng)場有限公司則是江漢大米的后備企業(yè)之一?！?/p>

據(jù)介紹，京山位于大洪山南麓向江漢平原過渡的丘陵地帶，溫潤的自然氣候、肥沃的土壤、豐富的水源孕育出了品質(zhì)出眾的京山橋米。京山市屈家?guī)X文化遺址（新石器時代）出土的碳化稻谷遺存表明，該地區(qū)水稻種植歷史可追溯至5000年前，是長江中游農(nóng)耕文明發(fā)祥地。

直播間半價優(yōu)惠，江漢大米香飄全國

“這么好的米，必須讓更多人嘗到！”在直播帶貨環(huán)節(jié)，劉儀偉舉著10斤裝的“江漢大米”推薦道：“我替大家把過關(guān)了，這米煮干飯、熬粥、做蛋炒飯都好吃！”劉儀偉晃著米袋笑，“把江漢平原的米香帶回家！”

直播帶貨環(huán)節(jié)，劉儀偉誠摯推薦“江漢大米”

直播最后，劉儀偉感嘆：“這趟工廠尋米之旅，我看到的不只是一碗好米，更是江漢大米從種植到加工的全鏈條品質(zhì)堅守。北緯30°的黃金種植帶、長江和漢江的雙水滋養(yǎng)、7大團體標(biāo)準(zhǔn)的守護、智能科技的賦能，最終成就了‘水潤荊楚，江米如珠’的驚艷口感。希望更多人能嘗到這份來自荊楚大地的匠心好米，讓每一頓家常飯充滿溫暖與美味?！?/p>

極目新聞記者康旭陽 朱睿怡 何川

視頻記者 宋枕濤 周欣