10月31日上午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川在會上介紹：近年來，我國公眾和新聞媒體對于食品添加劑話題高度關注，有的消費者“談食品添加劑色變”，有的自媒體更是把食品添加劑統(tǒng)稱為“科技與狠活”。我們理解，消費者真正擔心的是，不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者將食品添加劑當成過期變質(zhì)原材料的“遮羞布”、“掛羊頭賣狗肉”的“障眼法”、摻雜使假的“鬼把戲”。說到底，大家反感的不是食品“科技”，而是非法添加和濫用食品添加劑的“狠活”。因此，這也是我們食品安全監(jiān)管的重中之重。

今年4月，國務院食安辦等六部門在全國范圍內(nèi)聯(lián)合部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。這次綜合行動落實食品安全“四個最嚴”要求，聚焦人民群眾高度關注的食品添加劑超范圍、超限量使用問題，全面開展從農(nóng)田到餐桌全過程的綜合治理。

這次綜合行動主要有以下五個方面的特點——

一是堅持從農(nóng)田到餐桌的全鏈條綜合整治，從加強食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，到規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營，再到嚴格食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)使用食品添加劑管理，突出部門、區(qū)域協(xié)同機制，強化監(jiān)管聯(lián)動，加強社會共治。

二是聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭帶入風險、食品添加劑生產(chǎn)和銷售管理薄弱環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)和餐飲加工過程中食品添加劑“兩超”亂象、網(wǎng)絡銷售食品添加劑行為等4個重點問題，分別制定管理規(guī)范，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，嚴厲查處違法行為。

三是秉持“非必要不添加”的原則，倡導企業(yè)在使用食品添加劑時，能不用則不用、能少用則少用，積極推動食品行業(yè)使用食品添加劑減品種減用量“雙減”行動。指導各地市場監(jiān)管部門幫助和引導企業(yè)，在保障食品質(zhì)量安全的基礎上最大限度減少食品添加劑使用。

四是指導中國食品工業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國調(diào)味品協(xié)會等行業(yè)組織發(fā)出倡議，倡導食品企業(yè)在研發(fā)中，踐行“非必要不添加”原則；在生產(chǎn)中，嚴格按照相關標準規(guī)定使用食品添加劑；在標簽上，如實準確標注使用的食品添加劑。

五是嚴厲打擊濫用食品添加劑違法行為，對違法案件深挖細查，查源頭，追去向，嚴厲查處超范圍超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑等違法行為。

目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機關依法追究刑事責任。

市場監(jiān)管總局食品抽檢司一級巡視員李奇劍介紹，2025年市場監(jiān)管部門繼續(xù)堅持問題導向，嚴格落實年度抽檢計劃，持續(xù)加大食品添加劑濫用問題抽檢力度。今年前三季度，全國市場監(jiān)管部門完成的抽檢任務中涉及食品添加劑項目227.45萬批次，檢出不合格2.12萬批次，不合格率0.93%，比上年同期下降0.02個百分點。

會上，孫會川鄭重告誡廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者，面對食品添加劑這個問題，如果說“是否添加”是“自選動作”，那么，質(zhì)量安全誠信就是“規(guī)定動作”。“自選動作”做不好，影響的是銷量；“規(guī)定動作”做不好，就必須要一票否決。

下一步，市場監(jiān)管總局將聯(lián)合有關部門持續(xù)加大綜合治理力度，進一步加強食品添加劑生產(chǎn)使用安全監(jiān)管，鞏固治理成效，確保人民群眾能夠吃得放心、吃得安心。